Torta salata con Merluzzo e funghi

per 4 persone

1 confezione di pasta sfoglia (io ho usato quella rettangolare)
400 gr di filetti di merluzzo
100 gr di patate
60 gr di carote surgelate
60 gr di fagiolini surgelati
60 gr di spinaci surgelati
100 gr di ricotta
200 gr di funghi in scatola
1 cipolla
sale aromatizzato
pepe
olio

lessate le patate con i fagiolini e le carote per circa 5 minuti. sbucciate le patate e poi tagliate il tutto a cubetti.
tagliate il pesce a pezzetti. pulite e tritate la cipolla. Scolate i funghi. Preriscaldate il forno a 200°.

In una padella capiente fate rosolare la cipolla con l'olio, i funghi e gli spinaci (che avrete scongelato prima). aggiungete gli altri ingredienti: il pesce, le patate, le carote e un pizzico di sale (io ho usato quello aromatizzato al peperoncino).
aggiungete la ricotta e fate insaporire per 10 minuti circa, aggiungendo anche un pizzico di pepe. amalgamate il tutto.

su una teglia da forno stendete la sfoglia, facendola debordare un pochino e bucherellatela, riempite con gli ingredienti, distribuendoli in maniera uniforme. attenzione: il composto non deve essere brodoso! rischierebbe di compromettere la cottura.

Infornate per circa 40 minuti.
ottima sia calda che fredda

Torta salata agli spinaci

Purtroppo non sono molto amante di verdure e affini da mangiare insieme alla classica bistecca così ho optato per una soluzione che mi dia il giusto apporto di bontà e salute. Le torte salate.

Questa ricetta é con gli spinaci surgelati, ma se volete potete cambiare verdura a vostro piacimento.

ingredienti:

rotolo di pasta sfoglia

400 gr di spinaci surgelati (ma scongelati)

2 uova

125 gr di crème fraiche (va bene anche la ricotta)

formaggio grattugiato,

dadini di prosciutto (anche lo speck va bene)

sale

pepe

Cuocete gli spinaci in padella a fuoco medio per circa 5 minuti, condite con sale e pepe

Sbattete le due uova, aggiungete la crème fraiche, 4 o 5 cucchiaini di formaggio grattugiato, sale e pepe e amalgamate il tutto.Preriscaldate il forno a 180°.

Spianate la sfoglia in una teglia e bucherellatela.

Versateci la verdura e i dadini di prosciutto e coprite con l'impasto. 

Cuocete a 180° per circa 30 minuti.